Ses actions visent à :

rapprocher les consommateurs et les consommatrices avec les personnes qui interviennent dans les différentes étapes du système alimentaire (production, pêche, transformation, distribution, etc.);
favoriser l'accès à des aliments locaux, frais et santé à prix abordable (ou produit so-même) sur l'ensemble du territoire grâce à des marchés, des circuits courts, etc., et l'organisation d'activités de découverte de ces aliments;
encourager les initiatives de partage des savoirs autour de la saine alimentation (ex. conseils horticoles, de cueillette, de conservation, recette...);
dynamiser les milieux par l'implication citoyenne (ex. création de jardins ou de serres communautaires, ou de forêts nourricières accessibles à la population.

Le collectif Nourrir notre monde Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine regroupe quant à lui les mouvements locaux de chacune des MRC gaspésiennes et madelinienne. Il répond à leurs besoins spécifiques grâce, notamment, à la concertation et au partage d'outils, de connaissances et d'expériences.